AESIS I Vigneti posti in diagonale sorgono su un terreno esposto a Nord, con base calcarea ed argilloso, a circa 300 metri di altitudine. Le uve, selezionate e vendemmiate a mano, una volta pigiate vengono lasciate fermentare in fusti di acciaio inox per 30 giorni ad una temperatura controllata di 16/18 gradi. Solo dopo un periodo di ulteriore affinamento di ca. 6 mesi, si procede all'imbottigliamento direttamente nella cantina selezionando i migliori 100 ettolitri dell'intera produzione. Nasce così il vino AESIS. Il suo nome, è un omaggio alla città di Jesi, da sempre classificata come zona di origine delle rinomate uve verdicchio già decantatre nei suoi annali da Plinio il Vecchio e deriva direttamente dall'antico nome della città, appunto AESIS, attribuitole da Esio, il leggendario Re dei Pelasgi. La sua composizione al 100% di uve Verdicchio, oltre che l'attenzione nella preparazione, donano al vino un colore paglierino con riflessi verdognoli, un profumo intenso e persistente con retrogusto di mandorla amara, un gusto secco, fresco ed intenso. Particolarmente indicato negli abbinamenti con il pesce e le carni bianche.